咸鸭蛋（自制红油版，0失败）

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周小厨娘
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夏天胃口差，早上喝粥配个咸蛋是再好不过了，琼子的0失败方法教你如何制作流油的咸鸭蛋……赶紧动手吧！

咸鸭蛋的用料

白醋 高度白酒
新鲜鸭蛋 食用盐

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋（自制红油版，0失败）的做法图解1

步骤1

新鲜鸭蛋用清水洗净，擦干。用白醋将蛋涂抹一遍，晾干！（有助于后期对盐的吸收）

步骤2

图片忘拍了…… 晾干的蛋蛋放入容器里，用50度以上的白酒浸泡5～8分钟，注意：白酒必须要将蛋淹没

步骤3

图片忘拍…浸泡好的蛋取出，放在碗里，滚上盐，装入保鲜袋中，放置于室外暴晒半天时间，注意：一定要爆晒，这样才能出油！

步骤4

图片忘拍…晒好的鸭蛋取回，用保鲜膜一个一个的包起来，单独包哦，包的紧一些不能有空气！包好后放在阴暗的地方静置30天左右！等待…
咸鸭蛋（自制红油版，0失败）的做法图解5

步骤5

30天后取出，小火
咸鸭蛋（自制红油版，0失败）的做法图解6

步骤6

不吃的时候记得放在冰箱里哦！不能放在外面，否则会越来越咸的！

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 周小厨娘 编写，未经授权不得转载

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