香甜消暑的绿豆饼

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璨若雯华
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老公很胖，嘴也馋，吃点心担心油脂含量太高，所以自己研究研究做了绿豆饼，用的冰糖和很少的玉米油。

绿豆饼的用料

中筋面粉(A) 200g 玉米油(A) 20g
安琪酵母(A) 1g 绵白糖(A) 10g
盐(A) 1g 绿豆 200g
冰糖 60g 鸡蛋液 适量
熟白芝麻 适量 食用油 适量
水 适量 水(A) 100g

绿豆饼的做法

香甜消暑的绿豆饼的做法图解1

步骤1

将材料中标A的原料放在一起和面成团
香甜消暑的绿豆饼的做法图解2

步骤2

揉至表面光滑均匀
香甜消暑的绿豆饼的做法图解3

步骤3

放在案板上铺上保鲜膜醒发
香甜消暑的绿豆饼的做法图解4

步骤4

将提前泡过水(四个小时以前)的绿豆放少于水，高度以不要淹没豆子为好，放到蒸锅上去蒸。放入冰糖。蒸至豆子开花如图。
香甜消暑的绿豆饼的做法图解5

步骤5

用趁手的兵器捣烂。我用的电饭煲里的大勺子。
香甜消暑的绿豆饼的做法图解6

步骤6

绿豆馅做好了。据说绿豆的消暑功效在于皮。所以不过于拘泥于口感就不要去皮啦！
香甜消暑的绿豆饼的做法图解7

步骤7

将醒发好的面搓成长条
香甜消暑的绿豆饼的做法图解8

步骤8

平均分成12份
香甜消暑的绿豆饼的做法图解9

步骤9

擀成中间略厚的薄片，放入绿豆馅
香甜消暑的绿豆饼的做法图解10

步骤10

像包包子一样包起来，翻过来拍成饼
香甜消暑的绿豆饼的做法图解11

步骤11

油纸上抹少许油，饼面抹上鸡蛋液，撒芝麻
香甜消暑的绿豆饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热，180度烤20分钟就好。

绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 璨若雯华 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 香 烘焙 烤 甜

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