凉皮

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凉皮的用料

面粉 香菜
黄瓜 蒜

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水用筷子搅拌成絮状之后用手揉成面团
凉皮的做法图解2

步骤2

盖上盖子或湿布放至二十分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

开始洗面团。水莫过面团一半揉搓洗出白色的浆。把白浆倒入另外准备好的干净的容器中。这个过程反复五六次就洗不出白浆了
凉皮的做法图解4

步骤4

洗到第六次左右洗出的水是清水的时候代表面筋洗好了
凉皮的做法图解5

步骤5

上锅蒸三十分钟
凉皮的做法图解6

步骤6

蒸好切丁保鲜膜盖好放冰箱里备用
凉皮的做法图解7

步骤7

之前洗出的白浆水静止放至至少四个小时倒掉上面的清水。把剩下的白浆水混合均匀盛入平底的容器里开始蒸。蒸好拿出放凉水下边冲边揭下凉皮。大约两至三分钟就能做好一张。
凉皮的做法图解8

步骤8

我是用两个容器轮流上过蒸凉皮这样快点。蒸好的凉皮每张都抹上芝麻油或玉米油防止粘连
凉皮的做法图解9

步骤9

全部做好就可以开吃了。我放了香菜黄瓜之前做好的面筋。多余的凉皮用保鲜膜包好放冰箱保存
凉皮的做法图解10

步骤10

淋上醋。麻油。辣椒酱。蒜。拌均匀

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

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分类： 凉菜 小吃 拌 爽口 凉皮

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