香辣豆豉肉酱

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香辣豆豉肉酱的用料

猪里脊肉 500g 菜籽油 500g
豆豉 200g 红尖椒 15个
青花椒 30g 八角 2个
香叶 2片 姜末 30g
蒜末 100g 甜面酱 50g
干辣椒粉 100g 花椒粉 10g
芝麻 50g 酱油 适量
白糖 适量 料酒 适量
盐，鸡精 适量

香辣豆豉肉酱的做法

步骤1

里脊肉切粒，加盐，料酒腌制10分钟。

步骤2

锅烧热将尖椒整齐码在锅里，一面煎好后煎另一面，两面稍微煎黑即可，制成烧椒，然后剁碎。
香辣豆豉肉酱的做法图解3

步骤3

所有材料准备齐全。冷锅冷油下青花椒八角香叶慢慢煎香，待变得焦黄后捞出不要。

步骤4

倒入肉粒大火翻炒，待肉水分收干微微发黄时捞岀备用。

步骤5

锅里依次放入豆豉，剁椒，姜蒜末小火慢慢翻炒5分钟左右倒入肉粒继续小火熬。

步骤6

依次加入甜面酱，酱油，花椒粉，辣椒粉，炒岀红油，最后加盐，糖，鸡精调味，洒上芝麻即可出锅。
香辣豆豉肉酱的做法图解7

步骤7

成品。。

香辣豆豉肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 Ｃａｉｙｕｎ 编写，未经授权不得转载

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