秘制红烧肉

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平时去饭店吃饭或者过年时，孩子都要点红烧肉。学会了以后自己在家也可以做了，味道也不比外卖的差。香软可口，入口就化，肥而不腻，老少皆宜。女士多吃些肉皮还可以美容！自己动手，丰衣足食吧！

红烧肉的用料

带皮五花肉 500g 料酒 适量
盐 适量 老抽 适量
味精 适量 白糖 两勺
大茴香 2个 大葱 1颗
姜 3片 大蒜瓣 3个

红烧肉的做法

秘制红烧肉#夏日时光#的做法图解1

步骤1

首先把五花肉切成两厘米宽的方块，用料酒腌制一下。
秘制红烧肉#夏日时光#的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，放入两勺白糖，熬成糖色，再把腌制好的肉丁放进油锅里，翻炒两三分钟，把肉里的水份都炒出来。再放老抽上色。这是肥而不腻最关键的一步。
秘制红烧肉#夏日时光#的做法图解3

步骤3

放调料 ：葱姜蒜一起放入，炒到爆香，再放入大茴香。
秘制红烧肉#夏日时光#的做法图解4

步骤4

锅里放水，没过肉丁即可 。先用大火烧开，再用小火慢慢炖半个小时。这时才放盐和味精，直到汤汁变少至粘稠。尝尝咸淡，根据自己的口味，再加糖或盐。
秘制红烧肉#夏日时光#的做法图解5

步骤5

把油菜焯水，摆在盘子的边缘 ，炒好的红烧肉倒进中间。在上面撒上些白芝麻点缀。一盘香喷喷的红烧肉就做好了，开始享用吧！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 可乐奶奶爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 咸 香 家常菜 红烧

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