意面鱼头

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之前有去餐厅吃过一种放有碱面的鱼头，面把鱼头的汁都吸收了，非常好吃，就这样一盘鱼头，连着面和汁被我们吃的只剩一堆鱼骨，非常的满足，今天在家里也来做上一道鱼头，不过我换成了意大利面，比起碱面更好吃。我用的老干妈的风味糟辣椒来做这道鱼头，酸辣味也很更柔和，我很喜欢。

意面鱼头的用料

草鱼鱼头 1个 意面 60g左右
老干妈风味糟辣椒 5大勺 姜片 3片
盐 少许 料酒 适量
面粉 少许 鸡精 少许

意面鱼头的做法

意面鱼头的做法图解1

步骤1

将鱼头洗净沥水，用盐和料酒腌制二十分钟左右。
意面鱼头的做法图解2

步骤2

将意面放入加盐的沸水中煮开，加盖关小火煮八分钟左右。
意面鱼头的做法图解3

步骤3

捞起意面用橄榄油拌匀备用。
意面鱼头的做法图解4

步骤4

腌好的鱼头两面都沾上面粉。
意面鱼头的做法图解5

步骤5

放入煎锅，两面煎黄即可。
意面鱼头的做法图解6

步骤6

将锅里下少许油，下姜片之后将煎好的鱼头放如锅中加开水，然后放入盐、鸡精、糟辣椒，大火煮沸后盖上盖，转小火焖煮15分钟左右，然后揭盖，大火收汁。
意面鱼头的做法图解7

步骤7

盛盘用意面将鱼头围一圈，上桌。

意面鱼头的烹饪技巧

煎鱼头之前粘上面粉，这样煎出的鱼肉能保持鱼皮的完整，外型更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 意大利面 面条 炖 咸鲜

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