自制甜香肉松

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我家肥爪

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自己和妈妈是很喜欢吃肉松的，正好妹妹最近在家里住，所以想说做一点小孩子喜欢吃的东西，做出来的真的和买的一样，味道好，又经济实在，最关键的是健康，不像外面的不知道到底添加了多少东西，亲手做食物的幸福，真的很开心！

肉松的用料

瘦肉半斤	卤料包 1包
料酒 1汤勺	蚝油 5勺
酱油 3勺	十三香 1汤勺
大蒜 3颗	糖 10勺

肉松的做法

步骤1

首先准备材料，肉一定要是精瘦肉或者里脊肉，洗净切块用冷水泡出血水。然后是卤料包，直接去超市买就可以了，我这是上次卤鸡爪剩下的，1包就可以了。酱油料酒蚝油十三香到处都有，就不多做介绍了，盐糖味精什么就更不用了。

步骤2

我放了半勺料酒，3勺酱油，3勺蚝油，还有1汤勺十三香，口味清淡可以只加料酒和蚝油。然后搅拌起来，让每块肉都均匀拌上酱料。

步骤3

搅拌均匀后，加小半勺盐和5勺白砂糖，接着搅拌均匀。

步骤4

放着腌半小时，让它入味。

步骤5

我担心还会有腥味，所以在煮之前加了三颗大蒜。也可以加姜或者葱段。

步骤6

加水略略没过肉块就行，现在上灶煮，大火烧开，小火慢炖1个小时。嫌太慢的话也可以大火煮半小时。等肉熟透，一下就透的时候就可以了。

步骤7

我喜欢把卤料包放进去一起煮，等肉煮熟就捞出来晾干。后面的流程忘记拍了，这里一起说了，肉晾干后，戴上手套，将肉撕成细细的丝，这里主要是为了将肉中的筋和膜去除，给小孩吃起来更放心。撕完后，复查一下，将撕好的肉丝放进搅拌机中搅拌成蓬松的肉松状。

步骤8

接下来，将搅拌好的肉松放到铁锅或不沾平底锅，不加油，快速翻炒。陆续加入2勺蚝油，5勺糖，最后可以加一点芝麻，会更香！这是半份！

步骤9

最终成品，漂亮吧，跟买的没有区别，反而更加健康！快来试试吧！

肉松的烹饪技巧

1.一定要把肉煮透，不然小朋友吃了会生病哦！2.有面包机的可以用其中的果酱功能做最后一步哦！3.我妹妹年龄比较大，如果小朋友比较小的妈妈可以不像我一样加那么多调料哦！4.把肉撕成丝的时候一定不能偷懒，里面的膜和筋会影响口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由我家肥爪编写，未经授权不得转载

分类：零食炒咸下午茶

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