豆浆紫米饭

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我的家乡-云南墨江，盛产紫米，豆浆紫米饭是墨江的特色早点之一，也是我记忆中的味道。远离家乡，常常想念那熟悉的味道。最初只是打算自己做这家乡的美食缓解下思乡之情，没打算上传菜谱的，所以步骤省略了好多照片没拍，以后有机会再补上。

豆浆紫米饭的用料

墨江紫米 一小把 黄豆 适量（豆浆机量杯的量）
白糖 适量

豆浆紫米饭的做法

豆浆紫米饭的做法图解1

步骤1

准备一小把紫米，泡水过夜。
豆浆紫米饭的做法图解2

步骤2

准备一小把黄豆，黄豆泡水过夜后用豆浆机制作成豆浆备用。
豆浆紫米饭的做法图解3

步骤3

用蒸锅烧开水上热气后放上屉布（纱布也可以），把紫米滤干水后放在屉布上，蒸20分钟左右。
豆浆紫米饭的做法图解4

步骤4

盛一碗蒸熟的紫米饭，浇上自制的热豆浆，根据自己的口味放入白砂糖调味，一碗豆浆紫米饭就完成啦

豆浆紫米饭的烹饪技巧

紫米一定要选择云南墨江的老品种才会有糯糯的口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

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分类： 主食 煮 香 午餐

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