拌牛肉丝

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榦鋽熊貓
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本人是黑龙江省佳木斯市人，看豆果美食也有约2年时间。找了很久也没找到我们这朝鲜饭店的拌牛肉丝的做法。偶然间得到了拌牛肉丝的做法，特地上传到此，希望大家能够试试，保证你吃后就会嗷嗷感激我的。

拌牛肉丝的用料

牛肉（臀部） 250g 辣椒丝 一小把
香菜 适量 大葱 适量
豆油 少许 香油 少许
盐 少许 白糖 适量

拌牛肉丝的做法

步骤1

将买回的牛肉（可以和卖牛肉的说要撕牛肉丝的部位。臀肉【也称米龙、黄瓜条、和尚头】肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝）放入烧开的水中，倒少量料酒去腥。煮出血沫后捞出。
拌牛肉丝的做法图解2

步骤2

放入阿迪锅（压力锅也可）牛肉档30分钟。时间到后，关火闷30分钟。如果没有阿迪锅和压力锅，用电饭煲煮40分钟，关火闷30分钟。（撕牛肉丝的牛肉不需要烀那么烂糊）
拌牛肉丝的做法图解3

步骤3

捞出晾凉。
拌牛肉丝的做法图解4

步骤4

顺着牛肉的纹理撕，撕成图片那样。喜欢粗点的丝和没耐心的，不撕这么细也可以，自己喜欢就可以。
拌牛肉丝的做法图解5

步骤5

喜欢干点就多晾一会。晾的时间自己掌握。
拌牛肉丝的做法图解6

步骤6

先放少量盐，在放糖。劝大家少放盐，不然咸了就不好调了。我喜欢甜口，糖放的稍微多点。
拌牛肉丝的做法图解7

步骤7

香菜切段，葱切丝。
拌牛肉丝的做法图解8

步骤8

辣椒丝用八成热油炸香
拌牛肉丝的做法图解9

步骤9

辣椒丝放到牛肉丝里，浇上适量辣椒油
拌牛肉丝的做法图解10

步骤10

放入葱丝和香菜段，拌匀。（我最后还点了几滴香油和芝麻，因为我用的是冻牛肉，新鲜牛肉就不用放香油了）

拌牛肉丝的烹饪技巧

这个拌牛肉丝在我们这里很是流行，去朝鲜饭店基本是必点的。空口无凭，事实为证！动起你们发财的小手，踊跃一试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 榦鋽熊貓 编写，未经授权不得转载

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