草莓芝士挞

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还是之前做的了，当时的草莓已经不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~ 材料： 挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g 芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g 表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量

草莓芝士挞的用料

黄油 125g 盐 2.5g
细砂糖 100g 鸡蛋 1个(净重约50g)
蛋黄 1个(重约20g) 低筋面粉 250g
奶油奶酪 100g 淡奶油 140g
糖粉 60g 草莓 50g
淡奶油 100g 糖粉 10g
草莓 适量

草莓芝士挞的做法

草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

黄油在室温下软化后加糖
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

分次加入蛋液
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

搅打均匀
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

筛入低粉、盐
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

轻轻按压，至均匀布满挞模
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

边缘比模具高出2~3mm
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

将做好的挞皮依次摆放入烤盘
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

用叉子在底部戳洞
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解14

步骤14

出炉后晾凉备用
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解15

步骤15

奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解16

步骤16

隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解17

步骤17

放凉备用
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解18

步骤18

淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解19

步骤19

将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解20

步骤20

继续搅打均匀
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解21

步骤21

草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解22

步骤22

加入打匀的奶油奶酪中
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解23

步骤23

拌匀
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解24

步骤24

用勺子装入晾凉的挞皮
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解25

步骤25

送入烤箱中层，180度约10分钟
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解26

步骤26

出炉晾凉即可直接食用
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解27

步骤27

也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解28

步骤28

成品图
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解29

步骤29

成品图
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解30

步骤30

成品图
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解31

步骤31

成品图
草莓芝士挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解32

步骤32

成品图

草莓芝士挞的烹饪技巧

1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间； 2. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离； 3. 捏制挞皮时不易过薄；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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