生煎包

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生煎包的用料

面粉 400g 酵母 4g
温开水 200g 油 适量
葱 半斤 宜宾碎米芽菜 2包
盐，蚝油 适量 芝麻油 适量
十三香 适量 鸡精，姜 适量

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

面粉，温水，酵母，油
生煎包的做法图解2

步骤2

温水200g倒酵母4g，搅拌均匀待用
生煎包的做法图解3

步骤3

面粉盆中倒入合有酵母的温水，用筷子搅拌成絮状
生煎包的做法图解4

步骤4

揉成团后加一勺食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子放一旁发酵，天热大概一个小时左右。
生煎包的做法图解5

步骤5

图片太多，一步步发太慢，拼个图。准备肉末，姜末葱花，宜宾碎米芽菜。肉末分一半用少许盐，蚝油，十三香等腌几分钟。炒锅烧油放入姜末爆香放入肉末炒熟，加入芽菜炒匀，放鸡精调味关火，待放凉后加入葱花拌匀
生煎包的做法图解6

步骤6

另一半肉馅中放入姜末，十三香，盐，芝麻油蚝油拌匀。
生煎包的做法图解7

步骤7

最后生熟肉馅拌匀，再放葱花拌匀即可。
生煎包的做法图解8

步骤8

发好的面团排气持成条，切小剂子20~30g，擀成中厚四薄的面皮
生煎包的做法图解9

步骤9

在面皮中放入肉馅，先在小指外折一个折，用右手拇指与食指并用边折边提，直到收口。手艺残缺，包的花样也百出。
生煎包的做法图解10

步骤10

电锅烧热倒油，油热后放入包子，中间要有间隙，煎5至8分钟，加入半碗水加盖再煎，注意观察水。水烧干后再加入半碗水，至到水份烧干关火。再焖几分钟。因用电饼铛不能一次加足水，若平底锅或电饭锅则加水过生胚的一半即可。
生煎包的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花装盘。孩子们太饿先做这么多填一下肚子。
生煎包的做法图解12

步骤12

余下的包子上蒸锅蒸熟即可。

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

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分类： 上海菜 咸 主食 包子 煎

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