香辣螃蟹

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小桐桐妞
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特别喜欢吃螃蟹，生腌的，炒的，干锅的，清蒸的，或者是煮蟹粥

香辣螃蟹的用料

三眼螃蟹 4只 青椒 1个
红辣椒 1个 干辣椒 适量
香菜 两根 葱 两根
玉米淀粉 适量 味事达酱香鲜酱油 少许
蚝油 半勺 鸡精 少许
烘焙油纸 2张 白芝麻 一勺
料酒 少许

香辣螃蟹的做法

香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

感谢豆果给的试用
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见针孔证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

蟹钳用刀背拍一下
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

取出来的蟹膏
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

不粘锅放适量油炸蟹，
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

蟹盖的膏也裹淀粉一块炸
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金黄色
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解14

步骤14

配料切好
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解15

步骤15

炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解16

步骤16

加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解17

步骤17

倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解18

步骤18

全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解19

步骤19

之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，
香辣螃蟹#酱香鲜#的做法图解20

步骤20

成品美美哒，一口接一口根本停不下来

香辣螃蟹的烹饪技巧

螃蟹洗净切好要沥干水份，特别是要炸螃蟹时一定要准备炸的时候才能裹淀粉，不然影响口感，吃起来不会脆脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 小桐桐妞 编写，未经授权不得转载

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