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樱桃泡芙
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这道菜背后的故事～:泡芙，以前总是在外面买，吃的时候都已经蔫了，觉得还是自己做，即放心，又能吃的口感好，今天我就用樱桃来点缀，做一款大家都熟知的泡夫，他外脆，加上奶油的滑润，作为甜点，下午茶，都是不错的选择哦。
樱桃泡芙的做法
步骤1
准备食材
步骤2
小锅里倒入牛奶，黄油和盐
步骤3
煮至完全沸腾状态后关火
步骤4
筛入低筋面粉50克和吉士粉10克
步骤5
用木勺均匀地拌成面团
步骤6
再次打开火，小火，不断慢慢搅拌均匀，直到锅底出现面糊薄膜后关火
步骤7
全蛋液用蛋抽搅匀
步骤8
取出面团，放入搅拌盆中，温度降到热而不烫手的温度，少量多次地倒入全蛋液，直到每次蛋液完全吸收为止，再加入下一次的蛋液
步骤9
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可
步骤10
将面糊装入裱花袋中
步骤11
烤盘里铺油纸，按自己的喜好，挤出泡芙面糊
步骤12
烤箱预热，100度烘烤15分钟，膨胀后，再100度，烤10分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
步骤13
淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时，之后，加糖或隔冰水继续打发
步骤14
将奶油装入裱花袋中
步骤15
烤好的泡夫，从中间切开，放入奶油，还可以，从底下直接挤入奶油
步骤16
成品图。樱桃泡芙的烹饪技巧
丝巾温馨提示：A. 烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。B. 各家烤箱型号不同，自己多观察。C. 吉士粉，是增香，提味，提色，看起来和奶油的反差更大一点，比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-15
©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载
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