泡芙

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奚草

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参考的君之的方子第一次做泡芙还算是成功的很开心也不算难可以试试哦

泡芙的用料

低筋面粉 100g	植物油 70g
鸡蛋 3个	牛奶 160g
糖 5g	盐 2g

泡芙的做法

步骤1

160g牛奶 70g植物油 5g糖 2g盐放入锅内中火搅拌均匀

步骤2

加热至冒小泡

步骤3

筛入100g低筋面粉快速搅拌哦边搅拌边让面粉烫熟

步骤4

面粉全部吸收水分后大概是这个样子然后关火

步骤5

三个鸡蛋打散面粉不烫手之后分几次加入（切记蛋液不一定要全部加完哦！）

步骤6

少量多次加入蛋液哦每加一次蛋液完全融合后再加下一次一定要观察面糊的状态

步骤7

最后是这种倒三角的状态就可以了

步骤8

选择这种菊花型裱花嘴哦（烤箱210度预热五分钟哦）

步骤9

将面糊装入裱花袋中垂直烤盘挤出面糊（挤出来的面糊大小尽量一致如果面糊较小就稍微缩短烤制的时间哦不要烤过了）

步骤10

如果上面有小尖尖手指沾点水摁下去就可以啦（全部挤完后烤箱中层210度烤10-13分钟使表面定型然后转180度烤20-25分钟）

步骤11

最后烤的时候要注意上色情况哦中途不要打开烤箱表面些许焦黄就可以啦不要烤过啦（照片拍出来颜色比较暗）

步骤12

烤完后是特别大的空心就是成功啦（这时候是特别酥脆的放凉就软啦）

步骤13

用筷子在下面戳个洞接下来准备最简单的馅料

步骤14

300g淡奶油加入30g糖打发

步骤15

最后是这种状态放入裱花袋中

步骤16

挤进去就可以啦（明显感到阻力奶油稍微冒出来就是挤满啦）现在就可以吃啦但是我觉得放在冰箱冰一两个小时更好吃像吃冰淇淋一样也不会那么腻

泡芙的烹饪技巧

1.挤出来的面糊较小的话最后180度烤的时候缩短时间哦不要让面糊烤焦了 1.烤的时候一定要注意观察泡芙状态烤熟再拿出来不然会塌陷哦 2.300淡奶油中加30克糖后也可以加入8克的抹茶粉或者可可粉调成其他口味哦 3.填充完奶油后放入冰箱冷藏一两个小时吃口感会更好哦冰冰凉凉的像雪糕的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由奚草编写，未经授权不得转载

奚草

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