四川凉面

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黄茜Hebbe
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可以单吃，也可以就稀饭，以前在家时夏天经常让妈妈做给我吃，现在远嫁他乡就只能自己动手开始学做菜了，还好川菜博大精深，可以先从简单的入手解解馋

四川凉面的用料

拉面、豆芽 根据各人喜好 葱姜蒜切末、白砂糖、花椒面、酱油、陈醋、熟油辣子、老干妈

四川凉面的做法

四川凉面的做法图解1

步骤1

面条我选用的是这种，劲道适度不会太软或者太硬，水开下面条，量的大小根据几人用餐控制就行，煮熟后捞出过凉水，加入少许食用油拌匀防止粘连
四川凉面的做法图解2

步骤2

中间省略一个步骤，洗干净豆芽后拿煮完面的热水焯一焯，可以过凉水也可以自然晾凉。 切好姜葱蒜末，最好拿稍大的容器才好拌
四川凉面的做法图解3

步骤3

按照各人喜好加入白砂糖、花椒面、盐、鸡精、酱油、陈醋、熟油辣子、老干妈，我有的时候还会加一点芝麻酱，最后拌匀就可以了
四川凉面的做法图解4

步骤4

最后装盘就行，除了豆芽凉面还可以用黄瓜丝，黄瓜丝就不用开水焯了，夏天吃真的不错哟

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 黄茜Hebbe 编写，未经授权不得转载

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