夏日必备——原味冰激凌

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野鬼先生

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夏天防暑必备，不来get么？

原味冰激凌的用料

牛奶 250ml	白糖 40g
蛋黄 2个	淡奶油 100ml

原味冰激凌的做法

步骤1

准备材料和工具

步骤2

蛋黄和白糖放入搅拌盆中搅拌。蛋黄的多少要根据鸡蛋的大小来定。我用的是两个小蛋黄，觉得量有点少，就又加了一点蛋黄。正常大小的鸡蛋两个就够了

步骤3

打发到这个样子就行了。我用的电动打蛋器打发的，先用低档，再高档，再低档

步骤4

牛奶加热至微开，不要沸腾，否则会有奶皮

步骤5

在牛奶中加入打发好的蛋黄，搅拌均匀

步骤6

牛奶混合物加热至微开，一边搅拌一边加热，温度太高会导致形成蛋花汤。然后将它放凉

步骤7

等待牛奶混合物凉的同时可以打发奶油，这个样子就行了

步骤8

奶油加入牛奶混合物中搅拌，依然加热至微开

步骤9

放凉后加入容器放入冰箱冷冻

步骤10

每隔1-1.5小时拿出来搅拌一次，不能留有冰渣

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

原味冰激凌的烹饪技巧

1.我用的是无糖奶油，如果是有糖的，加入蛋黄中的糖要少一些 2.加热后的牛奶放入蛋黄中的时候要分次加入，并且不停搅拌，否则会变成蛋花汤 3.如果没有淡奶油，可以用奶粉 4.冰激凌液体放入冰箱后每隔1-1.5小时搅拌一次，不能留有冰渣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由野鬼先生编写，未经授权不得转载

分类：冰激凌甜下午茶冰品

野鬼先生

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