凉皮

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郭夫人^_^
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我是一个超爱动手满足自己胃的吃货，吼吼！现在外面的东西实在不敢乱吃，各种添加剂本人也是够了！自己动手丰衣足食吧！超爱吃凉皮就自己做喽，其实超级简单！

凉皮的用料

面粉 500g 水 200ml
黄瓜丝 2根 芝麻酱 少许
酱油 3勺 醋 4勺
烟 2小勺 糖 少许
辣椒油 看个人喜好

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

和好面醒40分钟，然后盆里加满水把面在水里揉搓洗！洗到只剩图三大小，把最后面筋放到空碗里静一会就会成坨！上锅蒸就是面筋
凉皮的做法图解2

步骤2

面浆放一个小时左右面浆和水出现分层，把水倒掉留最下面的面浆。锅里盛水把平盘放到水上（也可用蒸锅），水开后把面浆均匀的放进盘里（盘子要提前抹上油）。面皮变色起泡后拿出盘子待凉轻轻展出。
凉皮的做法图解3

步骤3

出品的面皮摸上点油待凉
凉皮的做法图解4

步骤4

蒸好的面筋切块，黄瓜剥丝
凉皮的做法图解5

步骤5

芝麻酱放入盐，酱油，糖，醋（可以放入鸡精或者味精，因为我家不吃这两种调料）加入点蒜末
凉皮的做法图解6

步骤6

面皮切成自己喜欢的宽度
凉皮的做法图解7

步骤7

加入辣椒油拌好就可以享用（老妈说夏天放冰箱里一会再吃就完美咯）哈哈哈

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 郭夫人^_^ 编写，未经授权不得转载

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