秘制红烧猪蹄

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白天不懂夜的黑_
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老公念叨了好几天想吃红烧猪蹄，今天就给他做上了

秘制红烧猪蹄的用料

猪蹄，生姜，大蒜，老抽，生抽，料酒，啤酒，盐，鸡精，八角，排骨酱 猪蹄半根，蒜五六个，老抽生抽适量，啤酒一瓶，排骨酱一勺

秘制红烧猪蹄的做法

秘制红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄放入锅中冷水烧开，加姜片，料酒
秘制红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

放入冷水中洗净，可多洗几遍
秘制红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热放入猪蹄，炸至金黄，皮略焦，倒出油
秘制红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中留底油放入冰糖至金黄冒泡，然后翻炒
秘制红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入生姜，大蒜，大蒜整颗不去皮，用刀拍一下，辣椒一个，老抽，生抽，适量的盐，鸡精，半个八角，快速翻炒
秘制红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入一瓶啤酒
秘制红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

放入高压锅，加入一汤匙排骨酱，大火烧开转小火压20分钟
秘制红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

将高压锅烧好的猪蹄倒入锅中大火收汁，因为高压锅汤汁是不会少的，收汁后味道会更好

秘制红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄过水烫一下，要泡入冷水洗干净 最关键的就是猪蹄要用油炸到皮金黄，这样烧出来的猪蹄皮q又不会腻，炸的时候油不用放太多，还有油会喷请小心 整个过程都是不加一滴水的，就只放一瓶酒就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 白天不懂夜的黑_ 编写，未经授权不得转载

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