南瓜咸蛋黄豆腐

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在外面的饭店吃过这道菜，我家宝宝特别爱吃，在家自己做就是怕麻烦，偶然一次上网看到人家介绍怎样在家就可不费油的做出来，于是今天趁着马来人过年，大人小朋友都放假在家，就试着做来看看，虽然没有饭店的卖相好，味道还是不错的，而且绝对保证干净卫生。

南瓜咸蛋黄豆腐的用料

盒装豆腐 一盒 鸡蛋 1个
淀粉 适量 咸蛋 1个
南瓜 1小块

南瓜咸蛋黄豆腐的做法

南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解1

步骤1

先将盒装豆腐整个扣出来，能扣完整一点也不容易喔。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解2

步骤2

准备好淀粉和鸡蛋液放在锅旁待用
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解3

步骤3

我的豆腐就没扣好，所以只有几块是大块的其余都碎了，而且粘淀粉和裹蛋液的时候手一定要轻，不然也是很容易碎，不象大饭店做那么容易喔，人家可是专业的。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解4

步骤4

最后我的豆腐碎的太厉害了，索性就把剩在盘里的淀粉和蛋液加上碎豆腐一起拌在一起，做成一个个的豆腐蛋饼了，这样一来全部材料用完，嘿嘿，还不浪费！
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解5

步骤5

到时候摆盘的时候把片状的放下面，块状的放上面也行，反正自己家嘛，待客的话就不行了。其实到这一部完全是可以吃的了，不过今天还要做一个酱淋在上面。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解6

步骤6

将南瓜去皮和咸蛋洗净后放在电饭煲上，提前煲饭的时候蒸熟
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解7

步骤7

蒸熟后取出来，混合在一起加适量凉白开捣鼓成咸蛋南瓜酱
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解8

步骤8

家里有料理机的可以直接加凉白开后搅打成细腻的酱待用。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解9

步骤9

倒入锅中煮到冒泡，试味，因为加了南瓜和水，把咸蛋的味道拉淡了，不够味的在这时候就要加适量盐调味。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解10

步骤10

调好味后把先前煎好的豆腐回锅。
南瓜咸蛋黄豆腐的做法图解11

步骤11

装盘，汁浓了点，多了点，豆腐碎了点，卖相难看了点，但味道是不错的。

南瓜咸蛋黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载
分类： 煎

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