热狗面包

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这个面包方子富含油脂比较多，所以很容易出膜，揉出膜后的面团非常柔软，所以大家整形的时候 要细心一点，因为面皮很软！夏天做面包建议大家把所有液体材料放进冰箱冷藏过后再拿出来用，另外用面包机搅拌面团的时候 最好开空调或者打开电扇来帮助空气降温，这样做是为了避免酵母在制作过程中提前发酵。这个方子做出来的面包成品非常柔软，别看我表面上色那么深，其实软着呢。最后提醒大家，夏天温度高，千万不要让面包发酵过度，发酵过度的面包吃起来口感会很差，有一股酒味 或酸味。希望大家能够用我这个方子做出好吃的面包。

热狗面包的用料

中种 高粉 250g
鸡蛋 40g 牛奶（根据面粉吸水情况添加） 50g
淡奶油 90g 酵母 3g
主面团 盐 2g
糖 45g 黄油 5g
配料 烤肠 10个

热狗面包的做法

热狗面包的做法图解1

步骤1

将中种材料全部放入面包桶内 按和面功能，时间设置为15分钟（牛奶适面粉吸水情况酌情添减）
热狗面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团，按发酵功能 让其发酵至两倍大
热狗面包的做法图解3

步骤3

发酵两倍大的面团，用手指蘸粉在中间戳一个洞，不回弹 不塌陷 即为发酵好了
热狗面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种面团撕小块与除黄油外的主面团材料一起放进面包机里。
热狗面包的做法图解5

步骤5

大概5分钟左右 揉成团后，加入黄油
热狗面包的做法图解6

步骤6

揉出大片薄膜即可（中种面团我揉了15分钟，中种面团与主面团混合后又揉了17分钟，所以整个揉面过程加起来是32分钟左右就能出膜。）
热狗面包的做法图解7

步骤7

将揉好的面团分成10等份。用保鲜膜盖好 静置20分钟
热狗面包的做法图解8

步骤8

取一个面团，擀成片，放上一个烤肠，由上而下的卷起来。收口朝下 放入烤盘里
热狗面包的做法图解9

步骤9

整齐的马在烤盘里 送入烤箱发酵。烤箱里记得放碗热水。发酵至两倍大即可
热狗面包的做法图解10

步骤10

（烤箱提前预热170度 温度仅供参考）将发酵好的面包表面刷上蛋液，挤上沙拉酱。（没有沙拉酱可以不用）
热狗面包的做法图解11

步骤11

最后送入烤箱 170度烤10分钟，然后在转160度烤10分钟。（温度仅供参考，每家烤箱温度温差都不一样。）
热狗面包的做法图解12

步骤12

烤好的面包非常柔软
热狗面包的做法图解13

步骤13

好吃
热狗面包的做法图解14

步骤14

美味
热狗面包的做法图解15

步骤15

组织也很棒
热狗面包的做法图解16

步骤16

好吃哦

热狗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 12-23个月 2-3岁

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