面包机版全麦葡萄干面包

3.9万 浏览 564 收藏
收藏
molly0201
molly0201
＋ 关注

连着做了一段时间的面包，我爹娘终于对甜口的面包吃腻了，让我歇歇别做了～这不缓了几天我又手痒了，那就来个粗粮的换换口味吧，全麦配葡萄干经典搭配，口感粗糙有嚼劲的全麦面配上甜甜的葡萄干，赞\(≧▽≦)/

全麦葡萄干面包的用料

全麦高筋粉 200g 高筋粉 100g
鸡蛋 一个 牛奶 145g
核桃油 20g 砂糖 40g
盐 3g 酵母 3g
葡萄干 若干

全麦葡萄干面包的做法

面包机版全麦葡萄干面包的做法图解1

步骤1

除核桃油外所有材料放入面包桶，顺序牛奶，鸡蛋，砂糖，盐，面粉，酵母，这个一般面包机说明书里都会写哈，开启揉面程序15分钟，如果此时面团干，可再加些牛奶 ，感觉全麦面粉较硬。然后加入核桃油（黄油或者其他油应该都没关系），再揉面20分钟。
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解2

步骤2

然后选择发酵程序1小时，面团发酵到两倍大，这个需要注意观察，现在天气热，面团比较好发
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气，然后盖湿布再醒15分钟
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解4

步骤4

把面团擀成薄的圆饼，均匀的撒上葡萄干
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解5

步骤5

把面团卷起，尽量搓长
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解6

步骤6

然后开始编花，如图
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解7

步骤7

编花如图
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解8

步骤8

尽量把面拉长，这样好编一点
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解9

步骤9

放到面包机里继续醒发，发到7.8分满，往面团表面撒上干面粉，中间撒一些黑芝麻
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解10

步骤10

最后选择烘烤程序，40分钟，OK，棒棒哒全麦葡萄干吐司出炉啦
面包机版全麦葡萄干面包的做法图解11

步骤11

全麦面粉粗糙很有较劲，面包本身不甜，但是配上香甜的葡萄干，非常有味道

全麦葡萄干面包的烹饪技巧

这款面包虽然叫全麦面包，但是里面还是加了高筋粉，并且还有鸡蛋，糖，并不是那种追求最自然，无糖无油的全麦面包，对于我来说，口感才是吃货的终极追求啊，又硬又无味的面包，我实在是没兴趣～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 molly0201 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 厨师机 烤 甜

全麦葡萄干面包的其他做法更多

全麦葡萄干面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

全麦葡萄干面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面包机版全麦葡萄干面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 面包机版全麦葡萄干面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活