巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）

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巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolate malakoff，单从味道来说，绝对可以和任何一款声名显赫的蛋糕一较高下。它究竟有多美味，是要尝过才会知道。

巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的用料

手指饼干 30条 咖啡利口酒 100ml
黑巧克力 60g 黄油 125g
细砂糖 100g 香草精 2.5ml
杏仁粉 125g 动物性淡奶油 150g
水果罐头（桃或草莓） 适量

巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法

巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法图解1

步骤1

取一半的咖啡酒，将手指饼干快速浸泡一下，铺在模具底层和四周。手指饼干有弧度一面朝外。
巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法图解2

步骤2

黑巧克力切小块，隔水加热融化直至液态。加入剩下的咖啡酒搅拌均匀，冷却备用。

步骤3

黄油软化后加细砂糖打发，再加入巧克力咖啡酒液。加入香草精，搅拌均匀。（忘拍照了）
巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法图解4

步骤4

杏仁粉放烤箱170度烤到颜色金黄，有香味飘出，冷却。将巧克力液、黄油、杏仁粉用打蛋器混合均匀。

步骤5

淡奶油用打蛋器打发到软性发泡。（出现纹路，但纹路较软无法挺立）倒入巧克力黄油杏仁糊里。不要画圈搅拌，要翻拌（戚风蛋糕同样的翻拌手法）制成咖啡巧克力杏仁奶油馅。
巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法图解6

步骤6

在模具里倒入一半的咖啡杏仁奶油馅，然后铺上一层沥干水分的水果丁（我用的黄桃罐头）。再把剩下的杏仁奶油馅倒入模具，直到挤满。将手指饼干高出模具的部分剪掉。把模具放入冰箱过夜。蛋糕就做好了。
巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的做法图解7

步骤7

吃之前倒扣出来，底面朝上，可以撒上可可粉，糖粉做装饰。味道超级好啊。

步骤8

最后说一句，手指饼干很吸水，所以沾取咖啡酒时很容易导致咖啡酒不够用。所以一定要注意。如果没有咖啡酒了，可以用速溶咖啡加白兰地调和，味道和咖啡酒没有太大区别。

巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

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