红烧牛肉面

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Neil.D
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第一次尝试牛肉面，因为没有压力锅，就摸索着做了，还可以。

红烧牛肉面的用料

牛肉 400g 挂面 一把
大葱 一根 香葱 数根
姜 若干 大蒜 一头
八角 三颗 小茴香 若干
香叶 三片 桂皮 一段
冰糖 数颗 料酒 若干
生抽 若干 老抽 若干
白砂糖 若干 红辣椒 三颗
香菜 数根

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉八两，切大片后洗净，加冷水放入牛肉烧开滔一下，滤出血沫。
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

滔过的牛肉盛出冲洗干净，备用。另，备好葱姜蒜辣椒及炖料。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

锅内放开水，加入牛肉及备好的各种料，加适量料酒和盐，烧开后转小火炖一个小时。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

待一小时后牛肉基本炖烂，取锅内清汤盛出待用。
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

炒锅内放油，油热后加入适量白砂糖炒糖色，加入炖好的牛肉翻炒。加入适量姜片蒜片，继续翻炒，加入料酒生抽老抽及适量炖汤，加冰糖三颗。
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

小火煨十五分钟，炖好的牛肉已烂，只为使牛肉更入味。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

锅内加清水，烧开，煮面。同时切香葱香菜备用。
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

将煮好的面条盛入刚才备好炖汤的碗里，加入红烧牛肉，撒上香菜香葱，即可享用了。

红烧牛肉面的烹饪技巧

1. 如果有压力锅的话可以缩短炖牛肉的时间。2. 炖的时候放盐，之后全程没放盐，咸淡刚好。3. 用炖牛肉的汤盛面，效果很赞。4. 食材的费用加时间来看，还不如去店里点份牛肉面划算哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 Neil.D 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 面

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