黑鱼汤

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大美妞儿艳子
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做月字时是剖腹产，妈妈说吃黑鱼汤对伤口好，吃了不少的黑鱼汤！这两天又因为不小心受了点外伤，缝了几针，就想着煮点这鱼汤喝，而且鱼还不会长胖，营养又丰富！对皮肤也好哦…

黑鱼汤的用料

黑鱼 一条 葱
姜 黄酒

黑鱼汤的做法

步骤1

黑鱼杀好清理干净，切薄片！

步骤2

葱切丁，姜切两大片就好
黑鱼汤的做法图解3

步骤3

锅上火放油，油热后煎鱼(一定得煎)，煎之两边微变色即可，加少许黄酒(去腥用的)然后加冷水，漫过鱼，多点儿也没事，姜片下锅。大火烧，一定得大火，鱼汤才白！烧开至鱼头用铲子可以戳烂，葱花下去，调入盐，鸡精，关火，起锅！
黑鱼汤的做法图解4

步骤4

奶白的鱼汤出来了！有人说加热水，有人说加冷水，其实个人习惯，但是加冷水就一定得大火要不然汤不白，加开水的我没做过！

黑鱼汤的烹饪技巧

有人喜欢放一些什么胡椒粉，花椒之类的，我不大喜欢，我比较喜欢鱼汤本身煮出来的鲜美，所以没什么特别的用料！因为有外伤不能吃辣，如果喜欢吃辣的可以放几红辣椒，好看又好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 大美妞儿艳子 编写，未经授权不得转载

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