卷心菜炒肉片

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徐鸢
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家常小菜之卷心菜炒肉。卷心菜也就是包菜。 生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。 科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜炒肉片的用料

卷心菜 一个 瘦肉 适量
植物油 适量 盐 适量
味精 适量 蒜头 两瓣
淀粉 适量

卷心菜炒肉片的做法

卷心菜炒肉片的做法图解1

步骤1

卷心菜洗净切丝，不要切得太细也不要切的太大。放一旁备用。
卷心菜炒肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净，切片。有人觉得难切的可以放冰箱里冰硬一点，比较好切。在肉片里放入适当的盐，味精，植物油和淀粉，搅拌均匀，炒起来肉会比较嫩比较入味。如果不喜欢或嫌麻烦，此处可以省略哒。
卷心菜炒肉片的做法图解3

步骤3

蒜头拍扁，再切细碎。大火热锅，加油，放入蒜头，煸炒出香，放入腌制好的瘦肉(加淀粉腌制的瘦肉去炒时不会出水，出水再去炒菜，菜会比较老，不脆)，翻炒至肉熟。加入切好的卷心菜(卷心菜晾干水)，大火翻炒，脆艳欲滴，出锅，不必炒到发黄，口感会略差。
卷心菜炒肉片的做法图解4

步骤4

完成，盛盘。

卷心菜炒肉片的烹饪技巧

卷心菜要快火炒，有些人喜欢生脆的，有些喜欢甜熟的，视个人情况辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 徐鸢 编写，未经授权不得转载

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