榛子巧克力C形饼干（华北赛区）

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susan娜的美食记录

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很幸运的得到了一本巧克力甜品教科书，正在一个一个的偿试着做出来其中每一道美味的巧克力糕点。选中这款饼干也是因为它的搭配感觉很美味，操作起来又非常简单，所以也想第一时间分享给大家。儿子吃过以后，竖着大拇指说：“妈妈，这是你做过的最好吃的饼干!"如果你也喜欢这样一份午间的小点心，那么就偿试着做起来吧。

榛子巧克力饼干的用料

低劲蛋糕粉 275克	无盐发酵动物黄油 225克
细砂糖 75克	牛奶巧克力 75克
烤熟的榛子仁 50克	棒子利口酒或水 15毫升
香草精 5毫升	盐一小撮
牛奶巧克力 40克	黑巧克力 60克
糖粉少许

榛子巧克力饼干的做法

步骤1

首先按照配方表称量好所需要的各种原料。请按照配方称量，这款饼干真的很酥，不易放更多的黄油。没有发酵黄油也可以选择普通的无盐黄油。

步骤2

然后用一些时间将巧克力和榛子仁切碎。因为造型的不同，所以榛子仁需要稍微碎一些，巧克力不用担心会烤化，它会变成很有嚼劲的焦糖状，很好吃。

步骤3

把软化的黄油和细砂糖一起用打蛋器击打，直到黄油颜色发白，质地轻如羽毛。

步骤4

随后把利口酒和香草精一起加入打发好的黄油中，继续击打，使其均匀。

步骤5

再将低劲面粉、盐一并过筛加入打发好的黄油中，用刮刀轻快的混合均匀。

步骤6

然后掺入巧克力碎和榛子仁碎，拌成柔软的饼干面团。这里想说由于天气较热，如果拌好的面团太过柔软，以短时间放入冰箱冷藏，便好对饼干进行整形。

步骤7

烤箱预热160度，将烤盘涂油，这个份量大概可以制作35块左右的饼干，请多准备一个大烤盘。

步骤8

取出小块面团，搓成5厘米长、1厘米厚的小圆条，并弯曲成C形，放入烤盘。摆放要有一定的间距。如果烤盘够用，可选择5厘米间距。我这个的形状做的太C形了，建议大家做成月亮形状，因为在后面的操作中我发现太弯的饼干在挂巧克力的时候并不好操作。大家也可以根据自己操作的方便和喜欢的形状做出自己想要的形状。我这里还做了一部分圆形的小饼干。

步骤9

正常烤制需要20-25分钟，但是因为各家的烤箱温度不同，制作的饼干重量、大小也不同，所以建议大家做好观察，两边尖角变色就是烤好了，不要烤过了，饼干凉透后会很酥。

步骤10

将凉透的饼干筛上糖粉。

步骤11

将牛奶巧克力和黑巧克力隔水熔化，之所以放了两种巧克力是因为我个人感觉牛奶巧克力有些甜，用黑巧克力调整一下甜度。大家可根据自己的口味选择自己喜欢的巧克力。

步骤12

拿起饼干的一端，用另一端沾上熔化的巧克力液，然后放在一旁将巧克力凉干。

榛子巧克力饼干的烹饪技巧

黄油、巧克力可根据自己的口味进行选择。制作的形状可根据自己的喜好操作。如果做成C形建议要比我做的更直一些，类似小羊角在沾巧克力液时更好操作。面团过软可将面团放入冰箱冷藏片刻。我也是第一次操作，确实是一款很香很美味的饼干。相信大家会做出更漂亮的饼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

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