双色慕斯(抹茶巧克力味)

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PopoKli
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抹茶巧克力的用料

淡奶油 250ml 牛奶 250ml
炼乳 适量 巧克力 50g
抹茶粉 6g 黄油 30g
吉利丁片 3.5片(17.5g) 绵白糖 40g
手指饼干 16条 奥利奥饼干 6小包(3片装)

抹茶巧克力的做法

双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解1

步骤1

准备以上材料～奥利奥饼干我提前一天用料理机打碎，过好筛。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冷水泡好挤干水备用。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解4

步骤4

将融化放凉的黄油倒入饼碎中搅拌均匀。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解5

步骤5

铺入模具中压平，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏备用。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解6

步骤6

巧克力隔热水搅至融化。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解7

步骤7

牛奶隔热水温热后加入泡好的吉利丁片搅匀。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解8

步骤8

取两个大碗，一个装融化巧克力浆，一个装抹茶粉，将牛奶液分成两等份分别倒入巧克力碗、抹茶碗中。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解9

步骤9

再加适量炼乳到两个碗内充分搅拌均匀后，分别过好筛待用。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解10

步骤10

奶油中分次加入绵白糖开始打发。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解11

步骤11

打发至7成发。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解12

步骤12

分别加入抹茶盘、巧克力盘中，搅拌均匀。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解13

步骤13

取出冷藏的饼模，倒入2分之1巧克力液，在巧克力液上铺上手指饼后放入冰箱冷冻20分钟，20分钟后取出再倒入剩下的巧克力液，再铺上一层手指饼放入冰箱再冷冻20分钟。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解14

步骤14

抹茶液用保鲜膜包好待用。
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解15

步骤15

冷冻后取出再倒入抹茶液，轻抖一下模具将气泡震出使表面平滑。将处理好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏室至少冷藏5－6小时，或冷藏过夜。(建议冷藏过夜更入味，手指饼会软得像海绵蛋糕一样)
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解16

步骤16

第二天取出脱模～
双色慕斯(抹茶巧克力味)的做法图解17

步骤17

切件！双层慕斯、双层手指饼夹心，很棒很香浓！

抹茶巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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