鲫鱼汤

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鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 鸡精 适量

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼去内脏后洗干净沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。
鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

冷锅热油，油热后先加几片姜片爆香，若是铁锅就拿筷子顶着姜片沿着锅子内部擦一下，这样鲫鱼皮不会粘锅。
鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

然后将鲫鱼放入锅内炸透，两面都要炸哦。
鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

炸鲫鱼的时候容易油四溅，所以盖上锅盖会比较好清理台面和安全，鲫鱼炸好后发一边备用。
鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

另取一砂锅，倒满高汤，没有高汤就用水代替，加入葱段好姜片。
鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

由于砂锅会聚集温度，所以汤煮开后转中火。
鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

把炸好的鱼放入砂锅里一起煮，煮到汤发白后再加适量的料酒去腥，然后大火煮2分钟后关火就可以了。（切记汤没有煮发白是不能加料酒的，加了料酒后，汤怎也是煮不白的。）
鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一些葱段装饰就可以了。喜欢白胡椒味的可以加一些哦，味道会更佳。
鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

营养美味的鲫鱼汤就煮好啊。

鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 中国菜 汤 10-11个月

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