麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！

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燕子de妈咪
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我是西安人，总体来说口味还是比较重的，麻婆豆腐够麻够辣才入味！ 非常下饭的菜菜哦！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 一斤 郫县豆瓣 家用汤勺1.5勺
肉末 少许 葱、姜、蒜、花椒 少许
花椒粉、油泼辣子 依个人口味

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，肉末建议是肥瘦的，比较香。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解2

步骤2

豆腐切一厘米左右小块。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放花椒，小火，煸出香味，把花椒捞出扔掉。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解4

步骤4

姜，蒜末，倒入刚刚的花椒油中，煸出香味。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣，炒香。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解6

步骤6

放入肉末，肉炒至7成熟。
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解7

步骤7

加入热水，放入豆腐，炖10分钟。（豆腐虽然好熟，古话说，千炖豆腐，万炖鱼，这样才够入味儿）
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解8

步骤8

切好的葱花一多半撒入锅中，比较入味。（这里口味重的可以加入一点油泼辣子和花椒粉，这样才够麻够辣，郫县豆瓣是咸的，我没有放盐）
麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！的做法图解9

步骤9

出锅后，剩余的葱花撒在豆腐上，比较有卖相。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 燕子de妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 晚餐 中国菜

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