腊味蛋炒饭

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斯馨
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周五了，忙了一个星期，不想做晚饭了，蛋炒饭无疑是最好的选择哦。搜罗了一下冰箱，发现去年年底做的腊肉和香肠都还有好多，就想着把这些材料都用上，来个腊味炒饭

腊味蛋炒饭的用料

剩饭两人份 鸡蛋 2个
腊肉 100g 香肠 1条
小葱 长豆角
红辣椒

腊味蛋炒饭的做法

腊味蛋炒饭的做法图解1

步骤1

香肠切片，腊肉切丁，并且肥廋分开，豆角和辣椒也切丁，小葱切末，所有材料装盘备用。
腊味蛋炒饭的做法图解2

步骤2

热锅倒油，油冒青烟时倒入蛋液，用筷子滑散，蛋煎好后出锅装盘备用。
腊味蛋炒饭的做法图解3

步骤3

开小火，锅里倒少量油后立刻将肥肉入锅翻炒一会，过两三分钟后肥肉就会出油，这样肥肉不至于太腻，油也会更香。
腊味蛋炒饭的做法图解4

步骤4

将香肠和廋肉下锅翻炒一会，直至肉变色。
腊味蛋炒饭的做法图解5

步骤5

肉炒熟后将豆角和辣椒也倒进去翻炒一会。
腊味蛋炒饭的做法图解6

步骤6

开大火，把饭倒入锅中，不停的翻炒，翻炒的过程中加点盐，将饭粒尽量分开均匀的裹上食材。
腊味蛋炒饭的做法图解7

步骤7

将煎好的鸡蛋活入饭中，继续翻炒一会，加入生抽 老抽 盐和鸡精继续超一会，饭粒上色均匀 入味均匀后就可以出锅了。
腊味蛋炒饭的做法图解8

步骤8

出锅装盘了哦，是不是很有食欲呢？

腊味蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 斯馨 编写，未经授权不得转载

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