du妈荷叶芋头粉蒸肉

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芳疗师小蓓

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米粉买回来好久一直没时间做，今天眼睛上火肿的厉害，医生让少看电脑，所以才有时间做个粉蒸肉！作为吃喝玩乐败家群掌门，做这种菜绝对是零失败率！上豆果找个方子根据自己的经验，du妈的荷叶芋头粉蒸肉就出炉了！

芋头粉蒸肉的用料

五花肉 1斤	米粉一包
荷叶一张	香葱两根
酱油三勺	料酒 2勺
红色的酱豆腐汁（腐乳汁）一勺	醪糟两勺
糖一勺	芋头 4个

芋头粉蒸肉的做法

步骤1

准备好食材就开始吧！

步骤2

把酱油、料酒、醪糟、糖、腐乳汁倒入碗中调匀，将肉片倒入抓一下让每片肉都蘸上料汁，肉片切得不要太厚，0.5公分即可。腌制20分钟。

步骤3

腌肉的时候可以继续其他工作，把芋头洗净，削皮，切成块备用。如果想熟得快就切成1公分的大片。

步骤4

把腌好的肉片蘸上米粉，可以一边蘸一边摆。

步骤5

干荷叶很容易折断，用热水泡一下就软了，铺在碗底，把切好的芋头码在下面，然后把蘸了米粉的肉片铺在上面。

步骤6

对于有轻微强迫症的人来说，还得注意点形象

步骤7

荷叶包起来，用牙签固定荷叶以防散开。接下来就开蒸了！

步骤8

我蒸了45分钟，因为就等这道菜吃饭呢！但是我觉得蒸一个小时会更好一些！

芋头粉蒸肉的烹饪技巧

1.荷叶包上以后可以用牙签扎上，免得散开了。2本来想用大个的荔浦芋头，结果没买到，就用小的代替了。不过下面的食材可以根据个人喜好，比如紫薯、红薯、南瓜、山药、土豆等面面的都可以！.3醪糟是我突然想起来加进去的，以前看过一个节目说醪糟可以去腥提鲜。做出来的确不错。4.肉可以先煮一下再切片，那样比较好切也熟的快。5.米粉我看豆果上有自制的，我偷个懒，从网上买的湖南产的，也是朋友推荐的，比较正宗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由芳疗师小蓓编写，未经授权不得转载

分类：蒸香咸鲜晚餐亲友聚餐

芳疗师小蓓

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