肉松蛋糕卷

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妍71
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肉松蛋糕卷的用料

蛋黄 4颗 蛋白 4颗
玉米油 45g 牛奶 50g
细砂糖 50g 低筋面粉 80g

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将4颗蛋黄，玉米油，牛奶，以及1/4细砂糖混合
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将步骤1中的原料用手动打蛋器打发至完全融合，无油水分离的状态。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在蛋清中加入约3滴白醋（柠檬汁最佳）
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋清用打蛋器充分打发，其间分3次把剩余细砂糖加入，直至可以拉出尖角，且把盆倒过来蛋清不会掉下来的状态就ok了。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低筋面粉分3次过筛入蛋黄液，用搅拌棒上下翻拌（千万不能划圈搅拌，以防起筋）直至无明显颗粒。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄液中同样也是翻拌均匀。再将混合蛋液倒入剩下的蛋白里上下翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌匀的蛋液倒入事先铺好油纸的烤盘中，烤盘放桌上轻摔一下，以震去其中的大气泡。接着入烤箱中层,上下火160度18分钟。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取出蛋糕抹上喜欢的沙拉酱，花生酱以及肉松，趁温热将蛋糕卷起来。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用油纸或锡纸将卷好的蛋糕卷像包糖果一样两头拧着包住10分钟定型。
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

切片，美味的蛋糕卷就完成啦！
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

看着是不是挺诱人呢？
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

补充下：我用的是四季宝花生酱，很香！强力推荐！
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

沙拉酱个人比较喜欢这种口味的。仅供参考哈！

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 妍71 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕 蛋卷

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