鱼香嫩豆腐——美味又简单

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鱼香嫩豆腐，出处:川辣子，是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。.

鱼香嫩豆腐的用料

豆腐 猪肉
葱 姜
蒜 葱花
泡椒 生抽
老抽 细盐
香醋 白醋
鸡精 淀粉

鱼香嫩豆腐的做法

步骤1

锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；

步骤2

猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；

步骤3

注入清水半杯；

步骤4

加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；

步骤5

中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；

步骤6

汤汁浓稠时，撒上葱花即可；

鱼香嫩豆腐的烹饪技巧

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 七分地 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 午餐 晚餐 中国菜

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