牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子

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俗话说“好吃不如饺子，舒服不如躺着” 过年在家，就应该舒舒服服的躺着， 捧着瓜果点心，唠着家长里短， 一边看着春节联欢晚会， 一边阖家包饺子， 我家的传统是， 还要在饺子里包上一个花生或者糖， 吃到的人，新年一定更幸运。 新的一年， 祝大家， 阖家团圆，事事顺利。

牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的用料

中筋面粉 500g 清水 300g
猪肉馅 500g 海参 7根
京葱 一根 蛋清 2个
生抽 4勺 盐 4g
五香粉 4g 食用油 10g

牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法

牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

500g中筋面粉中分3次加入清水。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

用筷子持续搅拌，搅成雪花絮状。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

将絮状的面粉揉成光滑的面团。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

盖上盖子，醒面30分钟。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

1根京葱切圈.
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

2个蛋清
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

海参切片。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

500g猪肉糜中加入海参、京葱圈、蛋清。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

再加入4勺生抽、10g食用油、4g盐和2g五香粉拌匀。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解10

步骤10

肉馅搅拌上劲儿。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解11

步骤11

醒好的面一分为二。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解12

步骤12

取一半从中间掏开，搓成长条。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解13

步骤13

切成均等份。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解15

步骤15

饺子皮中央放入适量海参猪肉馅，用手捏成饺子。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解16

步骤16

沸水锅下饺子。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解17

步骤17

期间加2至3次冷水。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解18

步骤18

饺子浮起即熟透。
牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的做法图解19

步骤19

完成啦。

牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子的烹饪技巧

1、猪肉糜三肥七瘦，这样的饺子馅会有汤汁更好吃。 2、饺子皮中间厚四周薄，这样方便包馅，并且煮时不会破皮露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载

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