香辣手撕鸭

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甜甜112131
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香辣手撕鸭的用料

鸭子一只 800g 姜 一大块
葱 一把 干辣椒 以个人口味为准
八角 4个 紫苏叶 一两
料酒 两勺 熟芝麻 些许

香辣手撕鸭的做法

香辣手撕鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净放进高压锅。鸭肚子里填紫苏叶，葱把。切9块姜片、四个八角、两大勺料酒、少许盐、葱段放入锅内，加水没过鸭子，大火炖冒大气8分钟即可。
香辣手撕鸭的做法图解2

步骤2

炖好的鸭子放入凉水，过凉后捞出，撕去鸭皮。
香辣手撕鸭的做法图解3

步骤3

按纹理把鸭肉撕成条备用
香辣手撕鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉条在热锅内干炒至比较焦、干、出锅备用
香辣手撕鸭的做法图解5

步骤5

干辣椒剪成段，凉水稍泡一下沥干备用，姜一块切成丝备用。
香辣手撕鸭的做法图解6

步骤6

干辣椒段和姜丝放入热油锅中煸炒出香味加入鸭肉丝同炒，加些许蚝油，酱油、盐、香油炒匀，出锅前拌上熟芝麻即可。

香辣手撕鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 甜甜112131 编写，未经授权不得转载

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