缤纷水果裸蛋糕

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乔乔tina
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裸蛋糕是我非常喜欢的一款蛋糕，不用精致的裱花，但口感又非常丰富，用料十足。

缤纷水果裸蛋糕的用料

低筋面粉 45g*3 玉米油 30g*3
鸡蛋 2个*3 牛奶 30g*3
白砂糖（蛋黄用） 10g*3 白砂糖（蛋白用） 20*3
泡打粉 1g*3 塔塔粉 1g*3
淡奶油 500g 白砂糖（淡奶油用） 50g
水果（红心火龙果，芒果，蓝莓，木瓜，金蜜瓜，黄桃，红心柚） 适量

缤纷水果裸蛋糕的做法

步骤1

备料
缤纷水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的盆里
缤纷水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将10克糖，30克油，30克牛奶一起倒进蛋黄盆中，撹打均匀。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄糊中筛入45克低筋面粉和1克泡打粉
缤纷水果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊翻拌均匀
缤纷水果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白盆中加1克塔塔粉（可用几滴柠檬汁代替），用电动打蛋器打致粗泡，加3分之1白砂糖。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

打致细泡再加3分之1白砂糖。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

打到有纹路出现再加入剩下的白砂糖。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

直至将蛋白打致硬性发泡，提起来有直立尖角。（忘拍打蛋器了）
缤纷水果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，切记抄底翻拌均匀！
缤纷水果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，将二者抄底翻拌均匀。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中（我用的是7寸的披萨盘）。烤箱提前160℃预热好，将蛋糕送入考制25-30分钟。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出震两下，倒扣在烤架上脱模。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕胚

步骤15

按照以上步骤再烤制两个蛋糕胚出来
缤纷水果裸蛋糕的做法图解16

步骤16

在最后一个蛋糕胚烤制的过程中准备所用水果，可以根据自己的喜好改变。

步骤17

将500克淡奶油加入50克白砂糖打发（在此说一下我的经历，开始用总统牌淡奶油打出来的奶油很糟糕，一点也不顺滑，没法用。最后又打开一桶铁塔的，很好用。强烈建议不要用总统牌的）
缤纷水果裸蛋糕的做法图解18

步骤18

开始一层一层的装饰蛋糕，在蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，放上自己喜欢的水果。第一层装饰好再放上第二层蛋糕胚，同上操作。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图，我最后又加了点糖珠装饰。
缤纷水果裸蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
缤纷水果裸蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

缤纷水果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 乔乔tina 编写，未经授权不得转载

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