清凉解暑，凉拌苦瓜

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家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。 蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 300克 青椒 1个
盐 适量 酱油 适量
油 适量 蒜蓉红辣椒 1勺
胡椒粉 适量

凉拌苦瓜的做法

清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜洗干净切圆圈片；
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

切好圆圈片，去瓤、去籽；
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

清水煮沸；
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

放入切好去籽去瓤的苦瓜片；
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

加入盐、胡椒粉，汆烫；
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解8

步骤8

捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。
清凉解暑，凉拌苦瓜的做法图解9

步骤9

捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。

凉拌苦瓜的烹饪技巧

1.用冰水颜色不会变黄； 2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。 3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 拌 爽口

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