绿豆糕

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绿豆绝对是夏天的主打，最近很流行，自己也忍不住下手了，作为工余的零食。

绿豆糕#夏日清爽#的用料

绿豆 半斤 黄油 少量
白砂糖 若干

绿豆糕#夏日清爽#的做法

绿豆糕#夏日清爽#的做法图解1

步骤1

绿豆泡10小时，去皮。（这是一个很艰难的过程，我去到一半就继续不下去了。尽量买去皮绿豆。）
绿豆糕#夏日清爽#的做法图解2

步骤2

泡好加少许凉开水，上锅蒸40分钟左右。
绿豆糕#夏日清爽#的做法图解3

步骤3

倒入搅拌机机打成绿豆泥，我这特意没有全部搅拌充分，留了很多绿豆颗粒，喜欢吃起来有颗粒感。（建议搅拌充分，口感和美感都比较符合主流）
绿豆糕#夏日清爽#的做法图解4

步骤4

锅里放入黄油，小火加热使黄油融化，倒入绿豆泥翻炒
绿豆糕#夏日清爽#的做法图解5

步骤5

炒到粘稠的状态，加入白砂糖，直至水分干并成团。
绿豆糕#夏日清爽#的做法图解6

步骤6

将绿豆泥放入模具中，然后脱模。成品。

绿豆糕#夏日清爽#的烹饪技巧

我用的木质老模具，比较难脱模，所以洒点奶粉在模具上才好脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 babyflower 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 烘焙

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