豆角炖鸡腿

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炖豆角是我们家人都爱吃的一道菜。搭配各种肉类如红烧肉、鸡腿、排骨、肘子炖煮都好吃。

豆角炖鸡腿的用料

鸡腿 500g 豆角 750g
土豆 2个 葱、姜、蒜 适量
大料 适量 黄豆酱 2勺
猪油 两勺 花椒油 适量

豆角炖鸡腿的做法

豆角炖鸡腿的做法图解1

步骤1

准备食材，土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用，葱姜蒜切好，大料备用
豆角炖鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油化开，依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香，
豆角炖鸡腿的做法图解3

步骤3

加豆角煸炒至变色，加土豆继续炒
豆角炖鸡腿的做法图解4

步骤4

加适量水炖煮，以不没过食材为宜，因为炖煮过程中豆角会出水，水加多豆角不好吃。注意观察锅中水量变化，防止干锅。
豆角炖鸡腿的做法图解5

步骤5

待汤汁见少，加适量生抽、盐、鸡精调味，轻轻翻炒均匀即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。

豆角炖鸡腿的烹饪技巧

豆角掐成两段、土豆切条，是为了夹着方便，也更软烂入味。豆角选白豆角，肉厚炖着吃口感好。加两勺猪油为了提香，炖菜油少不好吃。加两勺黄豆酱是让食材更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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