夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子

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燕子de妈咪
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炎炎夏日，容易滋生细菌,而大蒜具有抗菌、消炎的作用。喜欢吃蒜吃醋的朋友这个菜是不错的选择！如果嫌它有味道的话，可以吃过就刷牙，如果不方便刷的时候，可以嚼一些口香糖，或者嚼一些茶叶哦！

凉拌茄子的用料

圆茄子 1个 大蒜 5瓣
盐 少许 醋 3汤勺
酱油 1汤勺 油泼辣子 少许
油

凉拌茄子的做法

夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子去瓣，洗净（不用去皮）
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解2

步骤2

切片 1cm厚度
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解3

步骤3

锅中加水，放笼屉蒸，上汽后蒸10分钟。（可以用筷子扎一下，能戳透就说明熟了，注意火候，蒸时间过长切条不易成型）
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解4

步骤4

蒸的过程中，把蒜放少许盐，砸成泥
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解5

步骤5

炒锅烧油，一定油温要热，泼出来的蒜才香！
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解6

步骤6

泼好的蒜，倒入醋，酱油，油泼辣子。（这道菜一定是醋多，吃起来酸辣蒜香）
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解7

步骤7

茄子蒸好后，凉在案板上。凉后切粗条
夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法图解8

步骤8

把调好的汁子浇上就可以了！酸辣蒜香！

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 燕子de妈咪 编写，未经授权不得转载

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