戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖（蛋黄） 30g
玉米油 30g 牛奶 40g
低粉 80g 糖（蛋白） 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离，先取蛋黄加入糖，玉米油，牛奶，低粉，搅拌至均匀无颗粒状态
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先加几滴柠檬汁或者白醋，更易打发，也可以不加，分3次加入糖50克，将蛋白打发
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发的蛋白提起来有一个小的尖尖角，这样就可以喽
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，这时可以预热烤箱了，150℃
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将糊糊倒入模具中，大力震几下，震掉气泡
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱150℃，45分钟，不同的烤箱时间也不一样，我们家的功率好像要大一些，如果担心不熟，可以延长5分钟，最后几分钟要看一下，小心烤焦
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉了，好吃！

戚风蛋糕的烹饪技巧

喜欢吃甜一点的可以多加一点糖，这是8寸的方子，如果要做6寸的蛋糕把材料减半就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 一棵梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 蛋糕 下午茶

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