清新柠檬蛋糕

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卡妹酱Lazulite
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这个柠檬蛋糕真的很适合夏天哦，材料很容易找到，制作起来也不会很麻烦，这种清新的味道一试就会爱上啊！！

清新柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 2个 蛋黄 2个
细砂糖 130g 盐 1g
柠檬皮屑 1个的量 柠檬汁 25g
低筋面粉 100g 泡打粉 5g
澄清黄油 45g 糖粉（淋面） 100g
柠檬汁（淋面） 20ml 杏仁/杏仁片 适量

清新柠檬蛋糕的做法

清新柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬削皮备用
清新柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

切成屑屑
清新柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

放入两个鸡蛋和两个蛋黄
清新柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

加上细砂糖，盐进行搅拌
清新柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋糖混合物搅至发白
清新柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

往蛋液中加入柠檬皮屑和柠檬汁搅匀
清新柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

向柠檬蛋液中筛入面粉和泡打粉，搅匀，请注意不要过度搅拌，至蛋液无分粒即可。
清新柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

液化黄油
清新柠檬蛋糕的做法图解9

步骤9

只取液化黄油的澄清上层，分次少量的加入面糊中，每次都要充分搅匀再加下一次！！
清新柠檬蛋糕的做法图解10

步骤10

取适量杏仁，切碎，或直接用杏仁片
清新柠檬蛋糕的做法图解11

步骤11

模具中铺好烘焙纸
清新柠檬蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊倒入模具，将杏仁粒或杏仁片撒到面糊上

步骤13

烤箱预热200度，将蛋糕放入烤箱烤15分钟至蛋糕表面形成一层硬壳

步骤14

取出，用沾水的小刀在蛋糕表面划一道，再次放入烤箱，175度烤15至10分钟
清新柠檬蛋糕的做法图解15

步骤15

取出晾凉，调制柠檬汁淋面，取100克糖粉，加入20ml的柠檬汁搅匀，淋到蛋糕表面上，再放入200度的烤箱烤1分钟。
清新柠檬蛋糕的做法图解16

步骤16

清新美味的柠檬蛋糕完成！！这个忘记看火了，上色过度…心塞塞的…（这个配方可以做3个小长方形的蛋糕）

步骤17

淋面可有可无，看个人喜好啦～

清新柠檬蛋糕的烹饪技巧

注意要分次烤制，两次烤制的温度都不一样哦！剩下的蛋白可以做蛋白霜糖或者天使蛋糕，不浪费才是好孩子嘛～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 卡妹酱Lazulite 编写，未经授权不得转载

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