超级清新的田园柠檬蛋糕

超级清新的田园柠檬蛋糕

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七分饱同学
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不知不觉间秋天悄然而至，夏日的高温也随之离去。可以开始和集美们相约郊外，去拍一组美美的照片。拍累了就找块空地铺上一张毯子，再来几块小甜点，简直不要太惬意！

田园柠檬蛋糕的用料

*红茶柠檬片部分 立顿红茶包 1包
清水 150g 白砂糖 100g
黄柠檬 1个 *柠檬蛋糕部分
低筋面粉 175g 泡打粉 9g
水饴 12g 鸡蛋 3个
盐 2g 白砂糖 112g
黄油 23g 柠檬皮碎 16g
*糖水部分 水饴 3g
红糖 9g 水 18g
青柠汁 6.5g 黄柠汁 6.5g
白朗姆酒 3.5g *装饰部分
蛋清 50g 白砂糖 90g
水 30g

田园柠檬蛋糕的做法

超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

锅中倒入清水和白砂糖烧开后放入茶包
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

煮出茶色后放入柠檬片
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

等到柠檬煮至上色，捞出放至烤盘上晾凉
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋中加入盐、水饴、白砂糖，用打蛋器搅拌均匀
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至鸡蛋整体发白膨胀之后，加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

慢慢加入融化好的黄油，打蛋器低速打匀
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

最后擦入柠檬皮，拌匀
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入模具，震出气泡
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱165度烤制25-30分钟即可
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解10

步骤10

将制作柠檬糖水的材料（除朗姆酒之外）全部倒入锅中
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解11

步骤11

煮开后关火再倒入朗姆酒
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉前用竹签插入，检查是否烤熟
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解13

步骤13

然后趁热刷上糖水，这样可以使蛋糕体更加湿润一些
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解14

步骤14

最后开始制作装饰部分：锅中倒入糖和水，开火加热，等到温度到达100摄氏度时就可以开始打发蛋清
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解15

步骤15

当糖水到达110摄氏度时，倒入蛋清内
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解16

步骤16

用打蛋器打成流动体后装入裱花袋备用
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕切片，挤上蛋白霜
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解18

步骤18

最后再放一些花花装饰一下
超级清新的田园柠檬蛋糕的做法图解19

步骤19

田园柠檬蛋糕就完成啦~

田园柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 七分饱同学 编写，未经授权不得转载
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