【粤式榄角蒸鳊鱼】

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好久没吃鱼了，也想换个吃法！所以想起了榄角，榄角是广东的一个特产，曾是物质贫乏时，人们用来下饭的“高级”菜，如今榄角也登上了大雅之堂，是煮菜调味佳品，立即榄香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，而且有那种乌榄的清香，很独特的味道，使鱼肉清香鲜甜，齿颊留香，回味无穷。把乌榄角用食用油小炒一下，用来下粥，下饭是非常美味又开胃的喔！但是如胃不好的亲那就不能多吃！但是利用它来蒸鱼提香对胃是没影响的喔！吃一点能生津止渴的功效。

榄角蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条(700克 姜丝 适量
乌榄角 适量 蒸鱼酱油 适量
花生油 适量 葱段 小量

榄角蒸鳊鱼的做法

【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解1

步骤1

把鱼儿洗净干水份放入盘中
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解2

步骤2

把榄角，姜丝分别铺在鱼上，鱼肚里也放入姜丝和榄角。大火烧开水后放蒸架上盖锅盖转中火蒸12分钟就OK！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解3

步骤3

700克的魚儿中火蒸12分钟就是最佳时间，不要超过了喔！时间到就打开锅盖，把盘子里的汁水全部倒掉，然后加入葱丝，蒸鱼酱油，起热锅烧开热油，将滚烫的热油淋在鱼儿身上，美美的粤式榄角蒸鳊鱼就做好啦！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解4

步骤4

成品图，看着是不是很高大尚又小清新！很鲜很嫩喔！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解5

步骤5

成品图，非常简单又鲜美的一道菜！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解6

步骤6

成品图，吃鱼时慢点喔！因为鲜美被鱼骨夹到了，猛咳了一会才把鱼骨咳出来来呀！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解7

步骤7

我喜欢小米椒的味道，新鲜！所以又外加了点在酱油里，鱼儿的味道更是鲜美又野味了喔！所以我又叫它是私房菜啦！@～@
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解8

步骤8

这张图是前两天的做的，被某人一人吃光光啦！说好鲜好嫩！好好味！
【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法图解9

步骤9

这图的鱼儿是今晚做的，被我一人吃光光啦！确实超鲜又嫩喔！@～@

榄角蒸鳊鱼的烹饪技巧

蒸鱼要用中火，一般是10-15分钟内，具体时间视鱼的大小而定。火候与时间掌握到位，鱼肉是鲜嫩多汁的喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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