【私房冬菜蒸鳊鱼】

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有几天没吃鱼了，很喜欢冬菜的味道，今天来个创新用冬菜蒸鱼提香，味道很不错喔！这里说一下，我做的菜都是实物实拍，用简单的食材，简单的方式与调味品做出健康美味的饭菜是我对美食的追求！色香味俱全是我一直以来的烹饪习惯，见图如见物！

冬菜蒸鳊鱼的用料

鳊鱼（武昌鱼） 650g 冬菜 15g
生姜片 10片 小米辣椒 1个
蒸鱼酱油 25g 花生油 40g
葱丝 半棵

冬菜蒸鳊鱼的做法

【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解1

步骤1

把鱼儿未刮开净的鱼鳞片去掉，鱼肚里的黑膜刮掉，清净后滤干水份开刀的肚口朝下，这样漂亮蒸煮出来的血汁不会倒流进鱼肚里。
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解2

步骤2

鱼肚里塞入3片姜片，5克冬菜，剩余铺放在鱼儿身上待蒸，将大锅里的水烧开后放入蒸煮。切好葱丝与小米辣椒圈待用。
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解3

步骤3

水开后放入锅内蒸，盖上锅盖中火蒸煮15分钟即可。蒸熟的鱼儿的鱼眼是突出的，鱼背上的鱼肉能轻松脱骨的喔。
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解4

步骤4

铺上葱丝与小米辣椒圈，倒入蒸鱼酱油，用热锅烧开热油至100度以上昌轻烟时熄火，将热油淋在鱼儿身上，美味的各菜蒸鳊鱼就做好喽
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解5

步骤5

成品图，准备开吃！好香！
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解6

步骤6

成品图
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法图解7

步骤7

有亲问冬菜长什么样，补上个图。用天津大白菜做的咸菜。

冬菜蒸鳊鱼的烹饪技巧

鱼儿放进锅后，转成中火蒸15分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 晚餐 蒸 家常菜 中国菜

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