胡巴-抹茶芝士巧克力蛋糕

1.5万浏览 56 收藏

麦先生的咖啡店

＋关注

蛋糕体是巧克力蛋糕加抹茶冻芝士的搭配。装饰取材最近很火的捉妖记中胡巴造型，用翻糖制作。

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 4个	糖 30克
牛奶 40克	色拉油 20克
黄油 20克	低粉 50克
法芙娜巧克力 70克	奶油奶酪 200克
牛奶 150克	糖粉 80克
吉利丁片 10克	抹茶粉 10克
淡牛奶 200克	干佩斯适量

巧克力蛋糕的做法

步骤1

1，预热烤箱，170度。 2，分蛋。 3，牛奶，黄油，巧克力混合隔水加热搅拌融化拌匀。 4，加入色拉油，拌匀，降温，加入低粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀。 5，分次加入细砂糖，打发蛋清成干性发泡。 6，蛋清和面糊拌匀，注意不能消泡。 7，两等份倒入两个六寸模具，170度烤40分钟。

步骤2

1，抹茶粉，牛奶100克隔水加热轻轻搅拌。 2，溶解的抹茶粉，奶油奶酪，糖粉用料理机拌匀。 3，用凉水泡软吉利丁片，和余下的50克牛奶混合隔水加热，溶解。水温不要太高。 4，溶解的吉利丁加入芝士糊拌匀，最后加入打发至七成的淡奶油，拌匀。 5，把考好的巧克力蛋糕胚分成四片，一层蛋糕一层芝士等量分入两个六寸的模具放入冰箱冷冻，四个小时以上。