卤肉饭

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小厨张D
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第一次尝试做卤肉饭，很成功哦！

卤肉饭的用料

五花肉、鸡蛋、西兰花、生姜、大料、桂皮、冰糖、料酒、盐、油、腐乳汤、鸡精、胡椒粉等。

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

将五花肉切成小方块。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

凉水下锅加入适量料酒焯一下。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

焯好以后把水淋干备用。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

热锅入油，油温微热以后加入适量冰糖。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

冰糖溶化以后要掌握好油温，不要糊锅。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

将备好的五花肉倒入锅中，加入适量料酒、酱油、大料、桂皮翻炒。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入大量水炖煮。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

三十分钟后开盖将煮好的鸡蛋和西兰花放入锅中炖。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

五分钟后将西兰花夹出来备用。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

盖盖继续小火炖三十分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味、收汁，汁不要收的太干，因为要用汤汁拌饭。
卤肉饭的做法图解11

步骤11

摆盘出锅，你学会了吗？

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 小厨张D 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 卤 饭 12-23个月

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