——开胃肉末酸辣凉粉

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Flora刘祎
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适合夏天的开胃又凉爽的菜怎么能少了凉粉呢！ 加入炒香的肉末，酸酸辣辣的凉粉也能吃出酷炫的感觉哦！ 松下多门冰箱D380又两种冷却功能可以让大家选择， 选择冷藏可以让做好的凉粉逐渐降温凝固，得到Q弹爽滑的凉粉， 如果急着吃冰冰凉凉的凉粉，可以放在弱冷冻层哦，不一会儿就可以享受凉爽的凉粉啦！ 快来动手吧

肉末酸辣凉粉的用料

绿豆淀粉（凉粉） 100克 水1（凉粉） 100克
水2（凉粉） 500克 猪肉末 100克
干辣椒 5个 葱末 适量
蒜末 适量 花椒 一小把
醋 量略大，根据自己口味添加。 新鲜小米椒 5个
蒜蓉剁椒 根据自己口味添加。 盐、糖、鸡精 适量
生抽 2小勺

肉末酸辣凉粉的做法

——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解1

步骤1

称量出100ML的绿豆淀粉。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解2

步骤2

在淀粉中加入100克水后充分搅匀到没有颗粒。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解3

步骤3

锅中放入500克水煮至沸腾。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解4

步骤4

沸腾后慢慢加入搅匀的淀粉液，边加边快速搅拌。加入淀粉液之前再一次搅拌均匀。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解5

步骤5

全部倒入并搅匀后继续搅拌煮4-5分钟至阻力增大。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解6

步骤6

趁热倒入碗中，放凉后放进松下多门冰箱D380的冷藏层，冰箱冷藏4小时，倒扣以后很顺利就可以脱模啦！
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解7

步骤7

肉末加少许盐、葱花、生抽腌制15分钟，
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解8

步骤8

葱切末，蒜切末，干辣椒切末，小米椒切末。一点点炒香的白芝麻。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解9

步骤9

锅中放油，油热后放入肉末划散，熟了香味飘出后捞出，摆在切好细丝的凉粉上。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解10

步骤10

锅中继续放油，小火爆香花椒、干辣椒。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解11

步骤11

继续加入两小勺生抽，香味溢出后关火，加入糖、盐、鸡精】、大量醋调味。 混合入葱末、蒜末、白芝麻等材料。
——开胃肉末酸辣凉粉#头等舱的cool炫美食#的做法图解12

步骤12

酱汁冷却后淋在凉粉上就好啦！

肉末酸辣凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 爽口 午餐

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