酸辣凉粉

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Henry林
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酸辣凉粉的用料

豌豆凉粉 200g 大蒜 3瓣
香葱 2棵 小米辣 1个
红油凉拌料汁 50毫升 红油 20毫升
花椒粉 1g 盐 20g
鸡粉 10g 白醋 50g
白糖 30g 生抽 30ml
熟白芝麻 3g

酸辣凉粉的做法

酸辣凉粉的做法图解1

步骤1

取豌豆粉200克兑200克清水稀释到没有颗粒状
酸辣凉粉的做法图解2

步骤2

坐锅烧1200克水煮沸，将搅匀的凉粉缓缓倒入沸水中一边倒一边搅拌煮沸，改中火搅拌煮3分钟倒入容器中冷却，或者放冰箱冷藏直至凝结成豆腐块！
酸辣凉粉的做法图解3

步骤3

将凝结的凉粉从容器中倒扣，切成自己喜欢的形状，香葱切葱花，大蒜剁碎蓉，小米辣切圈备用
酸辣凉粉的做法图解4

步骤4

把全部调料，配料拌拌一起兑成料汁
酸辣凉粉的做法图解5

步骤5

料汁淋到凉粉里拌匀，腌制一下即可食用！
酸辣凉粉的做法图解6

步骤6

个人觉得这样切粗条状卖相好看些，吃的话不是很够入味，建议大家买一个凉粉刮，刮成细条，那样很快就会入味！
酸辣凉粉的做法图解7

步骤7

成品图
酸辣凉粉的做法图解8

步骤8

成品图
酸辣凉粉的做法图解9

步骤9

成品图
酸辣凉粉的做法图解10

步骤10

成品图

酸辣凉粉的烹饪技巧

请根据个人口味酌情加减调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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