杂粮馒头

7.3万 浏览 434 收藏
收藏
赵婷2
赵婷2
＋ 关注

认识豆果前，家里面的主食，馒头包子之类的基本靠买，自从在豆果跟达人们学会蒸馒头以后，就觉得外面买的总没有自家做的好吃！这不，今天就尝试了一种杂粮馒头！

杂粮馒头的用料

面粉 适量 黑米粉 适量
高粱粉 适量 水 适量
牛奶 一盒 鸡蛋 一个
食用油 适量 酵母粉 适量

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法图解1

步骤1

白面和杂粮配比好倒入干净盆中。这里啰嗦一下，一定注意杂粮比例，杂粮比例过多，馒头口感过于粗糙，而且不容易定型。我这次的比利就没掌握好，一会儿大家看了图片就知道了！
杂粮馒头的做法图解2

步骤2

跟豆果达人学习的让馒头松软的妙招！就是添加酵母的同时，加入牛奶，鸡蛋和适量的食用油！
杂粮馒头的做法图解3

步骤3

适量加水揉成光滑面团，室温发酵至面团内部呈现蜂窝状。不知道怎么回事，这一步骤的图片上传不了
杂粮馒头的做法图解4

步骤4

发酵完成后就可以简单整形了。这里我做的比较简单的刀切馒头。整完形后不要立马上锅蒸制，放在温暖处静置20分钟进行二次发酵，这样就可以使蒸出来的馒头比较松软。
杂粮馒头的做法图解5

步骤5

锅中注入足够量的水，放入馒头。大火上汽儿后再蒸20分钟即可。蒸完后不要立马打开锅盖，稍微闷三四分钟这样馒头才不容易塌陷。上成品图，杂粮比例偏多，口感较粗，而且不容易定型。

杂粮馒头的烹饪技巧

杂粮可以根据自己喜欢，适量增加品种。为了避免口感过于粗糙，比例上杂粮总和最好不要超过面粉总量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 赵婷2 编写，未经授权不得转载

杂粮馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

杂粮馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杂粮馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 杂粮馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活